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Un homme faisant du café
© www.kaffeefabrik.at

Un café résolument moderne

Les nouveaux cafés n'on absolument rien à voir avec le café viennois typique. Dans une ambiance moderne, tout tourne autour de l'origine et de la torréfaction des grains de café, ainsi que de la préparation parfaite du café. Cette tendance est aussi souvent appelée la culture du café Third-Wave.

La Praterstraße dans le 2e arrondissement est une véritable botte secrète pour tous les aficionados du café. C'est ici que le gastronome tyrolien Otto Bayer a ouvert son ravissant bar café Balthasar. Il y prépare un café grandiose avec une machine à expresso Marzocco culte. Le Supersense, quelques pâtés de maisons plus loin, compte lui aussi parmi les plus beaux cafés du nouveau genre et vaut lui aussi le détour pour son café.

Kaffemik est un projet signé par une poignée d'experts TI dans le 7e arrondissement huppé. L'établissement puriste propose du café de torréfacteurs changeants, et même du café filtre. Le Kaffeefabrik de Tobias Radinger dans la Favoritenstraße du 4e arrondissement propose lui aussi une ambiance empreinte de sobriété. La particularité ici est que le café provient de la torréfaction maison. L'image du Wiener Rösthaus est entièrement différente. Baigné dans l'atmosphère d'un magasin colonial, un café fantastique, qui est même torréfié directement dans l'établissement, est proposé ici.

Et lorsqu'on parle de café, il ne faut bien sûr en aucun cas oublier le CaffèCouture. Georg Branny, Barista bardé de prix et également connu pour ses cocktails au café se cache derrière cette enseigne. Il présente ses visions à deux adresses : au Palais Ferstel dans le 1er arrondissement et dans le 9e arrondissement avec showroom et torréfaction. Outre le café près de Schottentor, Jonas Reindl possède également un second établissement dans le 7e arrondissement avec sa propre brûlerie. Dans l'un comme dans l'autre, on accorde une grande importance aux méthodes de préparation et à l'atmosphère agréable. Le torréfacteur de Graz J. Hornig possède un bar café branché au design moderne dans le 7e arrondissement de Vienne. La filiale viennoise torréfie de petites quantités de café à la vue de tous.

Video about 6 trendy cafés for a hipster coffee experience

Balthasar

Praterstraße 38
1020 Wien

Supersense

Praterstraße 70
1020 Vienna

Kaffemik

Zollergasse 5
1070 Vienna

Kaffeefabrik

Favoritenstraße 4-6
1040 Vienna

Wiener Rösthaus

Tigergasse 33
1080 Wien

CaffèCouture Café, Showroom & RoastingLab

Garnisongasse 18
1090 Wien

CaffèCouture

Freyung 2/Palais Ferstel
1010 Wien

Jonas Reindl Coffee Roasters Café

Währingerstraße 2-4
1090 Wien

Jonas Reindl Coffee Roasters Café & Roastery

Westbahnstraße 13
1070 Vienna

Bar café J. Hornig

Siebensterngasse 29
1070 Vienna
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