Biologische Restaurants

In Wien bieten zahlreiche Lokale Genuss mit gutem Gewissen. Biologisches Essen auf modernem Niveau und in bester Qualität liegt im Trend. Das Spektrum der biologischen Restaurants ist vielfältig und bunt.

Beim Thema Essen legen immer mehr Konsument:innen Wert auf Nachhaltigkeit, Moral, Qualität und Genuss gleichermaßen. So entsteht auch in Wien eine Gastronomieszene, die Produkte aus ökologisch korrektem Anbau und artgerechter Tierhaltung verwendet.

Lokale mit Bio-Zertifizierung

Besonders hervorzuheben sind jene Lokale, die ihr biologisches Angebot auch offiziell zertifizieren lassen. Und hier gibt es in Wien eine große Besonderheit: Das Restaurant Luftburg - Kolarik im Prater ist das größte vollzertifizierte Bio-Restaurant der Welt. Hier wird alles zu 100 Prozent in Bio-Qualität angeboten, vom Fleisch bis zu den Getränken. Aus der Küche kommen traditionelle Wiener Speisen wie gesurte Stelze und Spare Ribs, aber auch vegetarische und vegane Optionen. Das familienfreundliche Restaurant setzt nebenbei auf ökologische Innovationen wie den Einsatz erneuerbarer Energien und ist für sein Engagement mehrfach prämiert.

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Restaurantansicht — Luftburg - Kolarik im Prater – © Philipp Lipiarski

Ein Bio-Pionier war Naturkost St. Josef im 7. Bezirk, der seit einigen Jahren auch mit täglich wechselnden Mittagsmenüs aufwartet - biologisch und vegetarisch. Der Stadtheurige Gigerl hat sein Angebot ebenfalls auf ein zertifiziertes Bio-Angebot umgestellt - und zusätzlich zu 100 Prozent regional. Bei der Herknerin steht Wiener Küche in Bioqualität auf der Speisekarte.

Ein Tipp für Veganer:innen: Süßkind Veganery ist biozertifziert und bietet schnelle und gesunde Mittagsküche auf höchstem Niveau. Täglich wechselnde Mittagsmenüs in zertifizierter Bioqualität bietet auch das Bistro des Unverpackt-Ladens Lieber ohne.

Die Labstelle legt besonderen Wert auf nachhaltige Küche. Biologische Zutaten sind da selbstverständlich, aber auch Regionalität und Saisonalität. Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch kommen ohne lange Transportwege auf den Tisch. Und es gilt, möglichst alles zu verarbeiten. Egal ob bei Gemüse oder Fleisch. Ähnlich das Konzept bei Heu & Gabel am Meidlinger Markt: Hier kocht Heidi Ratzinger mit Bio-Lebensmitteln von kleinen Höfen und Manufakturen gehobene österreichische Wirtshausküche mit Marktflair.