Ambiente und Küche des Restaurants im Palais Coburg sind außergewöhnlich. Silvio Nickol serviert Genusskultur auf höchstem Niveau. Das belegen 2 Sterne (Guide Michelin) und 5 Hauben (Gault-Millau). Dazu werden Schätze aus dem weltweit bekannten Weinkeller ausgeschenkt (Auszeichnung „Beste Weinkarte der Welt“ 2014 und 2017).