El ambiente y la cocina del restaurante del Palacio Coburg son extraordinarios. Silvio Nickol sirve cultura culinaria de calidad superior. Las dos estrellas Michelin y los cinco sombreros de Gault Millau con que ha sido distinguido son buena muestra de ello. A ello se suman maravillas de su mundialmente famosa bodega (que recibió el premio a la «mejor carta de vinos del mundo» en 2014 y 2017).