Атмосфера и кухня ресторана во дворце Кобург отличаются исключительной незаурядностью. Сильвио Николь подает гастрономическую культуру высочайшего уровня. Подтверждением этого являются 2 звезды (путеводитель Мишлен) и 5 колпаков (Gault Millau). К изысканным блюдам подают сокровища из всемирно известного винного погреба (награда «Лучшая винная карта мира» 2014 и 2017).