Jardins d’hiver
Chez Bernard
Le 7e étage du nouvel hôtel Motto offre une belle surprise aux passionnés de plantes. Il est vrai que chez Bernard, le restaurant et le bar attirent tous les regards, même si l’on n’est pas client de l'hôtel. On y déguste des cocktails et des plats raffinés au milieu d’une foison de plantes. Des plantes vertes (fougères, philodendrons et bégonias sous toutes leurs formes) sont suspendues au plafond et poussent entre les fauteuils. D'immenses verrières renforcent l'aspect jardin d'hiver. Au printemps, la terrasse à ciel ouvert ouvrira également ses portes, et dès lors, la vue sur les toits de Vienne sera aussi passionnante que la végétation à l'intérieur.
Adlerhof
L'Adlerhof nous montre comment refaire du neuf avec du vieux. Et ce dans le meilleur sens du terme, puisque l'établissement a été entièrement réaménagé et qu’il ne reste que le nom de cet ancien bistrot bien viennois. Néanmoins, quelques beaux éléments ont été revitalisés en collaboration avec l’atelier de design Karasinski. L'escalier en colimaçon de la cave a été déplacé au rez-de-chaussée et, paré de mille plantes vertes, attire à présent tous les regards au milieu du jardin d'hiver du restaurant.
Hansen
Le Hansen est situé sur la Ringstrasse, au sous-sol de l'ancien bâtiment de la Bourse, cet édifice en briques rouges qui ne saurait passer inaperçu. La végétation luxuriante à l'intérieur a elle aussi de quoi fasciner. Le restaurant se partage cet espace avec le magasin Lederleitner - la meilleure adresse de Vienne en matière de plantes, de pots et d'idées destinées à l'aménagement extérieur et intérieur. Les plantes donnent l'impression d'être au jardin, fait appréciable en plein hiver, et servent de séparation entre la boutique et le restaurant. Au beau milieu de toute cette verdure, la cuisine n'est pas en reste et s'inspire de la gastronomie italienne avec des produits régionaux. La carte change régulièrement et le menu affiche des plats de saison. Les risottos multicolores sont une spécialité de la maison et peuvent être végan sur simple demande.
Calienna
Chez Calienna, dans la Neubaugasse, où le plaisir du café côtoie depuis 2020 celui des plantes exotiques, on ne fait pas que préparer du café, on expérimente aussi. L'offre s'étend des plantes vertes d'intérieur au café fraîchement confectionné au Mexique par le torréfacteur viennois Süssmund, en passant par une boutique et un studio créatif. Les gérants se sont donné pour mission de transformer les pièces en lieux de bien-être et de verdure grâce à des arrangements de plantes et des concepts d'aménagement créatifs.
Palmenhaus
Après son inauguration en 1902, la Palmenhaus, dernière grande orangerie des Habsbourg, était exclusivement réservée aux membres de la maison impériale jusqu'à la fin de la monarchie. La serre abrite depuis 1998 une brasserie sous sa coupole de 15 mètres de haut et est particulièrement prisée en hiver pour échapper au froid ; la salle végétalisée a des airs de vacances dans une forêt tropicale. Le petit-déjeuner dans le jardin d'hiver est aussi populaire que les cocktails en soirée ; la vue imprenable sur le Burggarten rend les pâtisseries maison encore meilleures.
Ponykarussell
Sa magnifique coupole date de 1887 et a été pendant de nombreuses années au Prater l'attraction favorite des enfants. Aujourd'hui, les poneys sont à la retraite depuis longtemps. Néanmoins, le manège où ils tournaient jadis est de nouveau en pleine effervescence. Il a rouvert ses portes, moitié jungle et moitié carrousel, et est désormais dédié aux plaisirs culinaires. La salle baignée de lumière réunit les conditions idéales pour une végétation luxuriante. Les papiers peints sont ornés de charmants motifs d'animaux et de plantes exotiques, et l'orgue Molzer placé au centre rappelle les beaux jours du Prater d'autrefois. Au menu, le petit déjeuner (même végétalien) figure en bonne place.
Hannelore
Cocktails et grooves électro font du Hannelore le dernier en date des clubs de cocktails de la ville. Les nombreuses plantes vertes et le mobilier cosy confèrent une atmosphère accueillante au jardin d'hiver du 6 Dorotheergasse. Le grand arbre planté au milieu du bar ne fait pas d'ombre, mais il s’intègre avec bonheur dans le paysage de verdure. On peut déguster ici plus de 24 sortes de gin. Quant au cocktail orange vif baptisé Rabbithole Daiquiri, certains disent qu’il va jusqu’à toucher les tréfonds de l'âme. Voyez par vous-même.
