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Dulces con decoración floral
© Günter Grüner

Flores para el paladar

Rosas, flor de cerezo, nomeolvides y caléndulas son algunas de las materias primas que utiliza Michael Diewalds para sus floridos confites. Desde hace más de diez anos, este autodidacta vienés colecciona con pasión plantas silvestres con hermosas flores para hacer de ellas refinados bombones acaramelados en azúcar. Las bomboneras, que varían según la estación del año, llevan cada una 6 o doce piezas bajo nombres como „Send me roses“, „Spicy Flowers“, „Fleurs de Luxe“ y „Wilde Früchte“ ( Frutas Salvajes) y contienen ingredientes que suenan exóticos, como ruda o “Dostblättchen”.

Parece increíble que la emperatriz Elisabeth (alias Sisí), con una cinturita, que según dicen medía 51 centímetros, disfrutara de los dulces. No obstante, consta que Sisí encargaba violetas acarameladas a la pastelería Demel, especializada en abastecer a la corte del Imperio Austrohúngaro, y era el mismo señor Demel quien solía traérselas personalmente al palacio de Schönbrunn. Hoy, la tienda Demel Shop en la calle peatonal Kohlmarkt sigue produciendo pétalos de lilas abrillantados en azúcar. Una tentación imperial, que seduce tan sólo con su precioso cofre, adornado de delicados dibujos de flores.

Flores que nunca marchitan adornan también toda una serie de vajillas que la famosa manufactura de porcelana Augarten ha dedicado a la “decoración florida vienesa” („Wiener Blütendekor“ ). Uno de los motivos más requeridos es la “Rosa Vienesa” („Wiener Rose“) con un ribete verde, que desde 1924 sirve de ornamento para servicios de té, café, moca, y vajilla completa. También los demás diseños florales de esta serie se ven finos y elegantes sobre la porcelana blanca. Flores como el zapato de Venus, la campanilla, la zarzarrosa, la amapola y el ciclamen ponen de manifiesto el amor a la naturaleza que caracterizaba al estilo Bidermeier, aún si la simbología del lenguaje de las flores hoy ya no es tan corriente como antaño.

Pastelería Blühendes Konfekt Michael Diewald

Schmalzhofgasse 19
1060 Vienna

Panadería Demel K. & K. Hofzuckerbäckerei

Kohlmarkt 14
1010 Vienna
  • Horarios de apertura

    • a diario, 10:00 - 00:00
  • Accesibilidad

    • Entrada principal
      • sin peldaños (Doppelschwingtüre 115 cm ancho)
    • Ascensor disponible
      • Puerta 75 cm ancho
    • Más información
      • Se permite la entrada de perros guía
      • Disponibles servicios con accesibilidad para discapacitados.

Manufacturas de porcelana Augarten

Obere Augartenstraße 1
1020 Vienna
  • Visitas guiadas

    • Mo-Fr 10.15 a.m. and 11.30 a.m. (except on public holidays)

  • Accesibilidad

    • Ascensor disponible
      • Puerta 120 cm ancho
    • Más información
      • Se permite la entrada de perros guía
      • Disponibles servicios con accesibilidad para discapacitados.

Augarten flagship store

Spiegelgasse 3
1010 Vienna
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