Dulces de Viena
La repostería vienesa bien puede medirse con las más grandes, como la de Francia o Bélgica. Cabe destacar la pastelería Blühendes Konfekt del artista del praliné Michael Diewald. En su taller situado en el sexto distrito este autodidacta obra sus milagros de repostería selecta; un ejemplo de ello son los mazapanes de flor de sauco a la lima en cúrcuma o los bombones de flores de manzanilla. Diewald, investigador de los aromas, experimenta con frutas silvestres, hierbas y flores secas conservadas en azúcar. Todo esto lo combina con chocolate y mazapán, procurando que todos los ingredientes sean de origen ecológico. Quien eche un vistazo al interior de este "taller" de repostería, podrá ver al equipo en plena actividad. También hay, por supuesto, degustaciones: Michael Diewald lo explica mientras se entretiene con su trabajo, invita a los visitantes a una experiencia de sabores única y les deja que adivinen los ingredientes que llevan sus bombones.
También se puede realizar degustaciones en la Manufactura Xocolat. Los Visitantes se deleitan en talleres especiales con los dulces y postres a base de chocolate. Quien solo quiera hacer de observador, puede contemplar a los chocolateros en la fábrica del Barrio Serviten, del noveno distrito, o comprar allí los bombones. Del trabajo artesano nacen refinadas variaciones de trufas y barritas de chocolate con algún que otro contenido audaz, como la cebolla.
El ambiente francés se deja sentir en una pequeña tienda llamada Fruth en el barrio Naschmarkt. Sus antiguas vitrinas albergan productos que esconden los secretos más dulces del chocolate de Viena. A veces se puede encontrar al propio Aduard A. Fruth en el espacio de ventas de su encantadora pastelería. De lo contrario, se encuentra trabajando en sus trufas, pralinés, pequeñas tortas y postres en las dependencias de la parte trasera. Todo aquel que quiera degustar estas obras de arte in sito, puede sentarse y acompañarlas con café, chocolate caliente o champán Los sábados, cuando la gente acude al mercado de Naschmarkt en masa, hay también mucha actividad.
Blühendes Konfekt
Para pedir citas para las degustaciones y apuntarse visitar www.bluehendes-konfekt.com
Precio: 50 € por persona, degustación y bebida incluido.
Manufactura Xocolat
Para visitar el taller y apuntarse visitar www.xocolat.at
Precio: 95 € por personal, ingredientes, recetas y refrigerios incluidos.
