Chez Demel, pâtisserie située sur la rue commerçante très chic du Kohlmarkt, une tradition longue de plus de 200 ans et les recettes familiales jalousement gardées garantissent la qualité de ses délicieuses tentations. Cette pâtisserie qui fournissait la cour de l'empereur, approvisionnait même l'impératrice Sissi, très friande de sucreries malgré le souci de sa ligne, en délicatesses fantastiques, entre autre avec des violettes confites. Le nom de Demel est aujourd'hui encore garant d'une qualité exceptionnelle en termes de desserts et de café. Les vitrines arborant des chefs-d'oeuvre sculptés en sucre valent toujours un coup d'oeil.

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Le Sacher est également une véritable institution viennoise. On y découvre la tradition viennoise du café de préférence avec une part de Sacher Torte (gâteau de Sacher). Confectionné à partir d'une recette originale secrète de 1832, ce délicieux gâteau a conquis le monde entier et à rendu le nom de Sacher mondialement connu. Ce souvenir sucré de Vienne reste l'un des plus appréciés. Pour notre plus grand plaisir, les gâteaux sont proposés à la vente au Café Bel Étage sur la Kärntner Strasse.

Le pâtissier de la cour Gerstner K.u.K. jouit également d'une longue tradition. Les délices sucrés de la pâtisserie et confiserie Gerstner sont réalisés à la main depuis plus de 170 ans. Les confiseries Klimt, le gâteau Sissi ou le chocolat au punschkrapfen (pâtisserie rose au rhum et à la confiture d'abricot) raviront les gourmands. Le joli magasin et le café-restaurant à l'étage valent le coup d'œil.

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Le Café Landtmann a ouvert ses portes en 1873 sur la Ringstrasse. Ce café est aujourd’hui l’un des derniers sur ce boulevard et témoigne de la somptueuse époque de la Ringstrasse. Les pâtisseries du Landtmann proviennent toutes de la manufacture du café et sont le symbole-même de l’art de la pâtisserie. Les tartes tout comme les kouglofs du Landtmann sont particulièrement appréciés – également disponibles à emporter chez-soi dans une jolie boîte.

© Café Landtmann

Un autre souvenir sucré typique de Vienne se trouve chez Altmann & Kühne sur le Graben. Près de 50 sortes de pralines d’exception y sont proposées depuis 1928. Les mini-confiseries faites main, spécialité de la maison, sont emballées dans d’adorables coffrets et ces « plus petites gourmandises de Vienne » fondent sous la langue. À l’occasion du 200ème anniversaire du roi de la valse Johann Strauss, l’artiste Jimmy Zurek a conçu un coffret exclusif en forme de piano.

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Les Mannerschnitten (gaufres Manner) sont également bien emballées : ces gaufres au nougat enveloppées dans leur film métallique rose arborant la silhouette de la cathédrale Saint-Étienne ont une longue histoire - elles ont été mentionnées pour la première fois dans un acte en 1898 et sont aujourd'hui légendaires. Cette merveilleuse gourmandise a même son propre magasin phare - à proximité de la cathédrale Saint-Étienne. Les amateurs de Manner y trouvent une palette variée de souvenirs, tous emballés dans le rose typique de Manner.

Aida est le nom d'une chaîne viennoise de pâtisserie qui, avec ses 26 filiales viennoise, s'était établie avec succès bien avant l'avènement de Starbucks. Le design datant des années 50, 60 et 70, des desserts généreux, un excellent café et du rose un peu partout sont les ingrédients de son succès. Qui emporte ici une spécialité à déguster comme le Caprese Verdi, ne s'étonnera pas que même la boîte en bois soit rose. Rétro à fond et adresse culte depuis longtemps.