Un petit torréfacteur se trouve à proximité directe du Naschmarkt. D'intenses et accueillantes effluves attirent le client vers la maison Alt Wien Kaffee, puisqu'on y torréfie les grains chaque jour dans le magasin même, par petites charges de douze kilos chacune. Par la suite, chaque grillée est triée à la main selon une tradition ancestrale. La dégustation des cafés ainsi obtenus est proposée au bar de la maison. La gamme des produits d'Alt Wien Kaffee comporte quatorze variétés, dont plusieurs sont biologiques ou issues du commerce équitable.

© Kaffeerösterei Alt Wien / www.amriphoto.com

La Wiener Rösthaus est un petit atelier de torréfaction de qualité à l'ambiance particulièrement chic, qui rappelle une boutique d'articles coloniaux. On peut y boire du café torréfié maison, et y trouver conseil pour savoir quel café est adapté à quel style de préparation. Les propriétaires connaissent leurs fournisseurs personnellement et ne vendent que du café de qualité supérieur, 100% arabica. Gegenbauer torréfie le café dans une petite boutique sur le Naschmarkt. La gamme est composée de trois torréfactions différentes de grains de café de qualité supérieure, parmi lesquelles la torréfaction portant le nom du Nachmarkt.

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Quant à l'entreprise familiale Naber, fondée en 1908, elle se consacre depuis quatre générations à la production de café de qualité. Dans sa brûlerie du XXIe arrondissement, on torréfie exclusivement des variétés de grains arabica en provenance des hauts plateaux. La palette des produits comprend entre autres quatre sortes d'expresso, des cafés issus de l'agriculture biologique et des compositions créées à la demande. Outre la maison de torréfaction, Naber exploite aussi le NBR au joli design des années 50, où l'on peut acheter son café ou le déguster sur place.

Le café traditionnel Hawelka s'est récemment lancé dans la torréfaction. Le café torréfié depuis quelques années dans le 23^e arrondissement est désormais enfin disponible dans une boutique design avec bar-café située en centre-ville. Évidemment, le café est toujours disponible chez Hawelka, juste en face.

Jonas Reindl Coffee Roasters mise aussi sur la modernité. La micro-brûlerie produit son propre café que l'on peut déguster sur place, ou bien dans l'ambiance puriste du café situé dans le très branché 7^e arrondissement.

Café mobile

Mélanges et Co ne sont pas seulement sirotés dans les cafés de Vienne. L'Espressomobile sert également café et gougelhof dans les parcs ainsi que dans d'autres lieux publics. Un Vespa-Car a pour cela été transformé en un distributeur de café au look rétro. L'Espressomobil est à retrouver quasiment tous les jours (sauf par pluie, neige et températures négatives) à plusieurs endroits de la ville : www.espressomobil.at