Bio-élmények Bécsben

Az in denn's Biomarkt boltjaiban az élelmiszeren kívül sok más is kapható: zöldséget, tisztítószereket, friss húst és fogkrémet is vásárolhatunk itt, és mindegyik garantáltan biotermék. A Basic Bio boltban 12 000 biotermék várja a vásárlókat, ezekből sok osztrák termék. Az allergiában szenvedő, vagy élelmiszer-érzékeny személyek számára a bolt több mint 500 glutén- és laktózmentes terméket kínál. Aki csomagolóanyag hulladék nélkül szeretné megvásárolni a bio élelmiszereit, az jó helyen jár a Lunzers Maß-Greißlerei, a Der Greißler és a Lieber ohne vegyeskereskedésekben. Itt ugyanis saját, magával hozott tárolóedényeibe méretheti ki a kívánt mennyiséget olyan élelmiszerekből, mint például liszt, gabonapehely, olaj, vagy fűszerek. És aki nem csak a bio vásárlást élvezi, hanem finom bio vagy vegán ételre vágyik, az Bécsben sokat kóstolgathat: Bécs bio éttermei, bio pékségei és vegán éttermei ínycsiklandó ételekkel várják a vendégeket.

Az Eis Greissler fióküzleteiben frissítő finomságok kaphatók. Immár az Eis-Greissler Bécs egyik legkedveltebb fagyizója. A közel 20 féle fagylalthoz kizárólag saját termelésű biotejet és biotejszínt használnak fel.

Piacrajongók, figyelem: Minden pénteken és szombaton Bécs szívében a Freyung Biobauernnmarkt-on (őstermelői biopiacon) a bio haltól a bioborig minden megtalálható, mi szem szájnak ingere. A Kutschkermarkton is minden szombaton termelői piacot tartanak, itt első sorban Bécs környékéről származó biotermékeket kínálnak eladásra. A naschmarkti termelői piacon (Bauernmarkt) minden pénteken és szombaton bio-tenyészetből származó hal kapható, állatjóléti szempontok szerint tenyésztett, régi fajtákból származó baromfi, hagyományos módszerek szerint dolgozó, kis tejgazdaságokban készített Bergkäse sajt, kézműves sonka és kolbász, régi angol rózsafajták, és még sok egyéb. A 2. kerületben a Karmelitermarkton szombaton délelőtt a termelői piacon főleg ritka zöldségféléket kínálnak eladásra, fűszernövényeket, és húst. Ennél viszont még sokkal több piac található Bécsben.

Tudta, hogy Bécsben a mezőgazdasági terület 27 %-án biogazdálkodás folyik?

A biodinamikus irányelvek szerint megmunkált Wieninger szőlőbirtok lankáin olyan bor terem, amelyet a legszigorúbb minőségi követelményeknek megfelelően dolgoznak fel. Ugyancsak biodinamikus gazdálkodásra helyezi a hangsúlyt a Hajszan Neumann szőlőbirtok is. Ez azt jelenti, hogy teljes mértékben lemondanak a hagyományos permetezőszerekről, és ehelyett olyan természetes kivonatokkal biztosítják a növényvédelmet, mint a tea. Rainer Christ vincellér saját bioszőlészetet működtet a bisambergi Petershof birtokon. A 2014-es évjárattól kezdve átvette a hazai bioszőlészet úttörőjét, és most a szőlőbirtokot Petershof by Weingut Christ néven működteti. Mit szólna egy vándortúrához a bécsi szőlőhegyekben?

A Zahel szőlőbirtokon biodinamikus irányelvek szerint gazdálkodnak. Jelenleg ez Bécs egyetlen szőlőbirtoka, amely 100 %-ig a szigorú Demeter irányelveket követő minősítéssel rendelkezik. A Cobenzl szőlőgazdaság szintén teljesen átáll a biológiai bortermelésre. Az Obermann bio szőlőbirtok borozójába is érdemes betérni.