Zuckerlwerkstatt: La fabbrica di caramelle
In Herrengasse a Vienna si trova un autentico paese di Bengodi per gli amanti delle leccornie: nella fabbrica di caramelle vengono prodotti a mano, direttamente nel negozio, caramelle e ghiottonerie secondo antiche ricette e tradizioni, che in parte risalgono addirittura al 18° secolo. Nella cucina a vista i visitatori possono guardare i pasticceri all’opera e farsi un’idea del mondo meraviglioso della produzione dei bonbon.
Una specialità della manifattura sono i Wiener Seidenzuckerl. Si tratta delle caramelle più ricche di tradizione dell’Austria, che si distinguono per il ripieno di cioccolato e la forma di minuscoli cuscini. La speciale croccantezza al morso dei dolciumi è ottenuta grazie all’utilizzo di zucchero tirato. Con questo metodo viene introdotta dell’aria nella massa zuccherina.
Particolarmente creativi, i Rock Candys trasmettono anche un piacere visivo. Nelle caramelle colorate vengono inseriti motivi delicati come frutti, forme o scritte. Chi desidera bonbon con motivi o scritte personalizzate può ordinarli presso la fabbrica di caramelle. O addirittura produrli in proprio: in un workshop!
