Die Patissiers der Xocolat Manufaktur entwickelten Trüffeln nach dem Vorbild der süßen Klassiker: „Wiener Apfelstrudel“ schmeckt schön fruchtig nach Äpfel mit einem Hauch Zimt; bei den Punschkrapfen-Trüffeln dominiert Rum, die Marillenknödel-Trüffeln haben eine feine Hülle aus Brösel und weißer Schokolade und sind mit Marillencrème gefüllt.

In dem schönen Jugendstil-Ambiente im Schwarzen Kameel werden die Wiener Mehlspeisenklassiker im Glas serviert. Die „süßen Gläser“ heißen Chamelles und sind u. a. in den Sorten Apfelstrudel und Sachertorte erhältlich. Der ehemalige k. u. k. Hofzuckerbäcker Gerstner verpackt die klassischen Süßspeisen in Schokoladen: Die Punschkrapferl-Schokolade ist eine Komposition aus hellem Biskuit, einer zarten Rumnote und fruchtiger Marillenmarmelade, umhüllt von rosa Schokolade. Die Apfelstrudel-Schokolade hat einen knusprigen Boden aus Milchschokoladen-Ganache, Hippen und Mürbteig. Eine Prise Zimt, Apfelmarzipan, Rosinen und ein Schokolademantel vervollständigen die Köstlichkeit. Die Schokoladen entstanden 2017 anlässlich des 170-Jahr-Jubiläums von Gerstner.

In der Aida Café-Konditorei stehen im Sommer Eissorten mit dem Geschmack von Sachertorte, Marillentorte und Apfelstrudel zur Auswahl. Das Krapfen-Eis im Eissalon Veganista ist eine weitere eisige Adaption eines süßen Klassikers aus der Wiener Mehlspeisenküche.

Text: Susanne Kapeller

Alle Bilder anzeigen

1 / 4

4 Bilder