Le chef Lukas Mraz en Jedi avec son sabre laser

Vous vous trouvez ici :

Hungry for More : Vienne authentique

Notre nouveau format vidéo s'appelle « Hungry for More » : nous y invitons des gens du monde entier à déguster les spécialités culinaires viennoises et, par ce biais, à découvrir le mode de vie viennois. Le chef cuisinier Lukas Mraz (restaurant Mraz & Sohn, deux étoiles Michelin) est l’enfant terrible de la scène gastronomique, et connaît Vienne comme sa poche. Nous découvrons à ses côtés les lieux les plus authentiques en ville.

Épisode 1 : De la street food viennoise

Durant le premier épisode de Hungry for More, nous nous consacrons au thème de la street food viennoise. Ce qui, à Vienne, signifie naturellement de s’arrêter au stand à saucisses chaudes. Nous suivons Lukas Mraz à la découverte du plus ancien des stands à saucisses chaudes, en passant par le stand le plus moderne jusqu’au plus épicé (mot-clé Piment Challenge !). Nous rencontrerons des personnalités locales et découvrirons des joyaux de la street food viennoise. Lukas Mraz ne manquera pas de nous faire quelques surprises. À la fin, il ne se prive d’ailleurs pas d’interpréter la saucisse avec une revisite personnelle.

Vidéo sur la street food à Vienne

Épisode 2 : Au delà du schnitzel viennois

Dans l’épisode deux de « Hungry for More », tout tourne autour des recettes panées au-delà des schnitzels viennoises. On dit toujours qu’à Vienne, ce qui ne se cuit pas assez rapidement est pané. Une impression qui se reflète dans la vidéo « Beyond Wiener Schnitzel ». Même le goulasch frit est de la partie. Vous n’en avez encore jamais entendu parlé ? Le mieux c’est de tester ! Mais le goulasch frit n’est qu’un délice parmi d’autres au cœur de la « Panierstraße ». Dans cet épisode, Lukas Mraz est accompagné d’une invitée spéciale, la cheffe émérite Elif Oskan, venue de Zurich. Son étonnement semble sans limite. Nous avons compté ses « Wow ». Attention, la nourriture est riche !

Une virée culinaire dans Vienne avec le chef étoilé Lukas Mraz sur le thème des recettes panées au-delà des schnitzels viennoises

Épisode 3 : le circuit ultime du strudel à Vienne

Le chef étoilé Lucas Mraz se livre de nouveau avec plaisir à de nouvelles expériences : lors d’un cours de préparation d’Apfelstrudel au Meierei im Stadtpark, il garni un Strudel de concombres à confire, pommes, sauce au piment doux, sriracha, gingembre, citron vert, rhum, cannelle, cardamome, berbéris et de son humour légendaire. Cet épisode vous fera également découvrir les Strudels salés, tels qu’à la viande, aux abats ou encore au boudin noir. Un aperçu insolite de la gastronomie viennoise.

Vidéo avec le chef étoilé Lukas Mraz sur le strudel à Vienne

Adresses sélectionnées dans les vidéos :

La boucherie chevaline Gumprecht

Friedensbrücke
1200 Vienna

Stand à saucisses chaudes LEO

Döblinger Gürtel 2
1190 Vienna

Alles Wurscht

Börseplatz 1
1010 Vienna

Sausage stand "Zum scharfen Rene"

Schwarzenbergplatz 15
1010 Vienna

Mraz & Sohn

Wallensteinstraße 59
1200 Vienna

Gasthaus Heidinger

Selzergasse 38
1150 Vienna

Reznicek

Reznicekgasse 10
1090 Vienna

Meierei dans le Stadtpark

Am Heumarkt 2A
1030 Vienna

Gasthaus Wolf

Große Neugasse 20/Rienößlgasse 17
1040 Vienna
Évaluer l'article

Envie d'en voir plus ?