Nourriture sur une assiette

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Manger végétarien

En face du Ronacher, le restaurant TIAN Vienne démontre toute la versatilité de la cuisine sans viande au plus haut niveau. Le menu ressemble à une promenade au potager. Le chef Paul Ivic transforme des produits bio issus du commerce équitable, dont des fruits, légumes et céréales presque tombés dans l'oubli, en plats au raffinement spectaculaire. Il met un point d'honneur à ne rien jeter et tente beaucoup de choses pour utiliser tout le légume, de la racine à la feuille. Le TIAN a obtenu une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine d'exception, figurant à présent parmi les meilleurs restaurants végétariens du monde.

Dans son concept bistro, le TIAN mise sur une cuisine végétarienne (et végan) simple : le TIAN Bistro am Spittelberg propose de délicieux petits-déjeuners et des classiques réinterprétés sans viande comme le tartare aux shiitakes à la place du bœuf. Une cuisine certes simple, mais ambitieuse.

On cuisine aussi au sous-sol du Künstlerhaus, qui abrite l'Albertina modern. Le restaurant gastronomique Hausbar propose deux menus à plusieurs plats – un végétarien et un végan, avec une exécution impeccable. La priorité aux produits régionaux de saison est une évidence.

Autre recommandation pour la cuisine végé : le &flora à l'hôtel Gilbert. Si on y trouve aussi de la viande, le restaurant privilégie indubitablement les plats végétariens. Sa cuisine aux accents internationaux est légère et colorée, la viande n'y fait que de petites apparitions.

On peut manger sainement sans renoncer au goût, comme le prouve le Venuss Bistro dans la Herrengasse. On commande ici un assortiment de mets chauds et froids au comptoir, le tout complètement végan avec des clins d'œil à la cuisine viennoise.

Le yamm! propose un large éventail de plats végétariens et végan. Les mets s'inspirent de toutes les régions du monde, de la Méditerranée à l'Asie. La qualité, la durabilité et la sensibilité envers une alimentation saine se reflètent dans de nombreux détails au yamm! Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. Leur petit-déjeuner est un must.

Pure am Praterstern est aussi spécialisé dans la cuisine végétarienne aux ingrédients locaux de saison. L'établissement sert toute la journée, du petit-déjeuner jusqu'à l'apéro afterwork en passant par le déjeuner équilibré.

Le Lebenbauer sert des plats végétariens équilibrés depuis déjà plus de 20 ans. Le restaurant montre toute la créativité et la diversité d'une cuisine saine. Les Lebenbauer, le couple de propriétaires, ont été récompensés par le Gault & Millau il y a plusieurs années. Ce restaurant élégant possède par ailleurs une très belle carte des vins.

Le Wrenkh a bâti sa réputation sur une cuisine végétarienne raffinée. Des viandes et poissons ont à présent rejoint la carte, mais les spécialités végétariennes comptent parmi les meilleures de la ville.

Dans le 15e arrondissement, le Hollerei est certes un peu à l'écart du centre, mais la qualité de sa cuisine vaut bien le détour. Ici aussi, les ingrédients sont majoritairement bio. Les plats s'inspirent de la cuisine méditerranéenne et asiatique, le tout est servi dans une agréable ambiance de beisl et dans un beau jardin ombragé en été.

Naturkost St. Josef est l'un des pionniers de la cuisine bio et végétarienne à Vienne. Dans un restaurant attenant au magasin bio, en plein cœur du quartier artistique Neubau, vous attendent un menu déjeuner, des soupes et toutes sortes de délices inégalés au buffet de salades. Le Naturkost St. Josef est connu pour sa multitude de salades composées.

TIAN Restaurant Vienne

Himmelpfortgasse 23
1010 Vienna
  • Horaires d'ouverture

    • Mar - Fr, 18:00 - 21:00
    • Sa, 12:00 - 16:00 , 18:00 - 21:00
    • 21:00 - Last Order

  • Accessibilité

    • Entrée principale
      • 2 Escaliers (Portes coulissantes automatiques)
    • Entrée secondaire
      • sans marches
    • Informations supplémentaires
      • WC handicapés accessibles aux personnes handicapées

Tian Bistro à Spittelberg

Schrankgasse 4
1070 Vienna
  • Horaires d'ouverture

    • Mar - Fr, 17:00 - 21:00
    • Brunch Sa, 12:00 - 14:00
    • Sa, 17:00 - 21:00
    • kitchen hours differ - check website

&flora Restaurant & Bar

Breite Gasse 9
1070 Vienna

Venuss Bistro

Herrengasse 6-8
1010 Wien

yamm!

Universitätsring 10
1010 Vienna
  • Horaires d'ouverture

    • Mar - Fr, 10:00 - 21:30
    • Sa, 09:00 - 21:30
    • Dim, 09:00 - 16:30
  • Accessibilité

    • Entrée principale
      • sans marches (Portes battantes doubles175 cm large)
        Breite eines Flügels 90 cm, wenn beide Türflügel geöffnet, dann Türbreite 175 cm
    • Informations supplémentaires
      • Chiens guides d'aveugle autorisés
      • WC handicapés accessibles aux personnes handicapées
    • Remarques

      18 steps inside to the regular restrooms and to further seating areas, wheelchair-accessible restroom on first floor, wheelchair-accessible guest garden can be reached from restaurant.

Pure

Praterstern
1020 Vienna

Lebenbauer

Teinfaltstraße 3
1010 Wien

Wrenkh Wiener Kochsalon & Restaurant

Bauernmarkt 10
1010 Vienna

Hollerei

Hollergasse 9
1150 Vienna
  • Vienna City Card

    • Votre avantage avec la Vienna City Card: -20%

      Additional information on the offer: 20% discount on consumption per cardholder (food and drinks), redeemable once only

  • Horaires d'ouverture

    • Lun - Fr, 11:00 - 23:00
    • Sa, 09:00 - 23:00
    • Dim, 09:00 - 15:00

Magasin bio Naturkost St. Josef

Zollergasse 26
1070 Vienna
  • Horaires d'ouverture

    • Shop Lun - Fr, 08:00 - 18:30
    • Sa, 08:00 - 16:00
    • Restaurant Lun - Fr, 08:00 - 17:00
    • Sa, 08:00 - 16:00

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