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Süßspeisen & Desserts

Die Wiener Küche ist sehr bekannt und beliebt durch ihre Vielzahl an Süßspeisen. Ob warm oder kalt, als Vor- oder Nachspeise: Genießen Sie das süße Wien!

Süßspeisen & Desserts

Ein Stück Sachertorte mit Schlagobers

Sachertorte

Im Jahr 1832 hat Fürst Metternich seine Hofküche beauftragt, für einen Empfang ein besonderes Dessert zu kreieren. Da der Chefkoch krank war, ließ sich der …

Kaiserschmarren

Kaiserschmarren

Der Kaiserschmarren wird aus Palatschinkenteig zubereitet und zählt - nach der Sachertorte - zu den bekanntesten Süßspeisen der Wiener Küche. Gönnen Sie …

Apfelstrudel

Apfelstrudel

In Wien diskutieren Hausfrauen manchmal darüber, ob die Fülle im Apfelstrudel mit oder ohne Brösel zubereitet werden soll. Auch wenn im berühmten Wiener Hotel …

Buchteln mit Vanillesoße

Buchteln mit Vanillesauce

Die Wiener Süßspeisen-Küche ist multikulturell. Das Hefegebäck „Buchtel“ beispielsweise stammt aus der böhmisch-tschechischen Küche, wo sie …

Vanillekipferl

Vanillekipferl

Ein beliebtes Gebäck, das in Wien gerne in der Adventzeit und an den Weihnachtsfeiertagen serviert wird, sind Vanillekipferl – kleine, halbmondförmige …

Faschingskrapfen

Faschingskrapfen

Die Wiener Faschingszeit (Karneval) kann mit vielen Köstlichkeiten aufwarten. Besonders beliebt ist der Faschingskrapfen. Glaubt man den Erzählungen, ist …

Topfenknödel

Topfenknödel

Die Topfenknödel kommen ursprünglich aus Böhmen, wurden aber sehr bald ein fixer Bestandteil der Wiener Küche. Sie sind vergleichbar mit den in Deutschland …

Topfenpalatschinken

Topfenpalatschinken

Die Geschichte der Palatschinke (Pfannkuchen) beginnt bereits bei den Römern. Dort hieß sie „placenta“, also Kuchen. Nach Umwegen über ungarische und …

Gugelhupf

Marmorgugelhupf

Eine Wiener Mehlspeise mit viel Tradition ist der Marmorgugelhupf (Napfkuchen mit Marmormuster). Das mittelhochdeutsche Wort „gugel“ bedeutet Kapuze und …

Milchrahmstrudel

Milchrahmstrudel

Glaubt man den Erzählungen, dann hat diese süße Versuchung, die in Wien liebevoll als „Millirahmstrudel“ bezeichnet wird, ihren Ursprung im „Roten Stadl“, …

Cremeschnitten

Cremeschnitten

Die Wiener Küche und ihre Süßspeisen haben Tradition. So schwört jede Wiener Konditorei auf ihre speziellen Rezepte, die allesamt ein gut gehütetes Geheimnis …

Mohr im Hemd

Mohr im Hemd

Der „Mohr im Hemd“ ist eine typische Süßspeise der Wiener Küche. Dahinter verbirgt sich ein kleiner, dunkler Gugelhupf, der mit heißer Schokoladensoße …

Kardinalschnitten

Kardinalschnitten

Die Kardinalschnitte ist eine beliebte Süßspeise der Wiener Küche und schmeckt himmlisch - im wahrsten Sinne des Wortes. Den Namen hat das Wienerische …

Zwetschkenfleck mit Haselnussstreusel

Zwetschkenfleck mit Haselnussstreusel

Manch einer versteht unter einem Zwetschkenfleck einen Obst-Fleck auf seiner Kleidung. Tatsächlich handelt es sich um ein …

Wiener Sacherwürfel

Sacherwürfel

1832 schuf Franz Sacher, damals 16 Jahre alt und Lehrling in der Hofküche, Wiens berühmteste Torte - die Original Sacher-Torte. Diese saftige Schokoladentorte …

Glühweingugelhupf

Glühweingugelhupf

Der Gugelhupf (Napfkuchen) ist ein typisches Rezept aus der Wiener Küche. Tatsächlich gibt es diese Köstlichkeit in vielen verschiedenen Variationen. …

Biskuitroulade

Biskuitroulade

Die allgemeine Definition für „Roulade“ lautet „etwas Zusammengerolltes“. Damit kann prinzipiell eine pikante Mahlzeit oder eine Süßspeise gemeint sein. Bei …

Powidltascherl

Powidltascherl

Der cremig-fruchtige Powidl kommt ursprünglich aus Böhmen und bezeichnet eine spezielle Zwetschkenmarmelade (Pflaumenkonfitüre). „Powidl“ (von „povidat” / …

Malakoff-Schokolade-Torte

Malakoff-Schokolade-Torte

Die Wiener Küche genießt weltweit einen hervorragenden Ruf. Vor allem die Torten sind eine Klasse für sich, so auch die berühmte Malakoff-Torte. …

Mohnnudeln

Mohnnudeln

Haben Sie schon mal süße Gnocchi gekostet? Nein? Dann sollten Sie unbedingt einen Blick in die Wiener Küche werfen! Hier heißen die in Italien als Gnocchi …

Maroniknödel mit Schokoladesauce

Maroniknödel mit Schokoladesauce

Ursprünglich kommt die Kastanie aus Kleinasien. Den Namen Maroni bekam die herzförmige Frucht wahrscheinlich im 16. Jahrhundert in …

Wiener Schlosserbuben

Wiener Schlosserbuben

In der Faschingszeit (Karnevalszeit) besonders empfehlenswert sind die Wiener „Schlosserbuben“. Nein, damit sind keine Handwerkergesellen gemeint. Es …

Germknödel

Germknödel

Germknödel sind eine sehr beliebte Süßspeise der Wiener Küche. Es handelt sich um große, halbkugelförmige, mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllte Knödel aus Germteig …

Sacheromelett

Sacheromelett

Die Wiener Küche lockt mit vielen süßen Versuchungen. So zum Beispiel mit dem köstlichen Sacheromelett. Dabei handelt es sich allerdings nicht um ein …

Topfenstrudel

Topfenstrudel

Der Topfenstrudel besteht aus feinem Strudelteig, ist mit Topfen (Quark) oder Rahm (saure Sahne) gefüllt und fand ursprünglich über Ungarn seinen Weg in die …

Esterházytorte

Esterházytorte

Die Esterházytorte - benannt nach dem Diplomaten Paul III. Anton Esterházy - ist eine Cremetorte, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Budapester …

Christstollen

Christstollen

Der Christstollen ist ein bekanntes Wiener Weihnachtsgebäck mit langer Tradition. Bereits im 14. Jahrhundert wurden Stollen, ursprünglich „Christbrot“ …

Topfenschmarren

Topfenschmarren

Mehlspeisen, zahlreiche „Schmarren-Variationen“ oder andere Zuckerwaren sind die heimlichen Verführer der Wiener Küche. Denn die Nachspeise ist immer der …

Punschkrapfen

Punschkrapfen

Haben Sie Lust auf einen echten Klassiker der Wiener Backtradition aus lockerem Teig, Marmelade, einem Hauch Rum und Cointreau sowie rosa Punschglasur? Dann …

Menschen beim Kochen

Koch- und Backkurse

Die Wiener Küche ist mit den Ingredienzien der k.u.k. Monarchie abgeschmeckt und mit den berühmten Wiener Mehlspeisen versüßt. Am besten lernt man die …

Apfelstrudel

Apfelstrudelshow

In der Schaubackstube des Cafés Residenz im Schloss Schönbrunn werden stündlich von einem erfahrenen Patissier original handgezogene Wiener Apfelstrudel …