El Café Bellaria, uno de los más antiguos cafés de Viena, era una leyenda. Ubicado la segunda hilera de edificios detrás de la Ringstrasse, carecía del lustre que distingue a los cafés de la Ringstrasse, por lo que sus parroquianos eran aún más extravagantes. El antiguo propietario se jubiló, y por suerte dos gastrónomos de éxito se hicieron con las riendas del local antes de que se les adelantara alguna cadena de comida rápida. Y la renovación ha sido un éxito rotundo. El diseño interior es del estudio de arquitectura vienés KLK. Han conservado su impresionante cúpula, y una instalación de luces de neón proyecta un ambiente nuevo. Sillas estilo Thonet de color rojo intenso, bancos naranja y láminas de pizarra gris crean un contraste impresionante.

El Café Bellaria es un local con tres caras. Es un café, restaurante y bar a la vez, que se basa en un concepto de apertura durante todo el día, desde muy temprano hasta bien entrada la noche. Destaca por sus desayunos variados, sus platos clásicos vieneses de interpretación moderna y por una carta de cenas de alto nivel que ofrece alternativas vegetarianas y veganas incluso en los postres. La carta de cócteles para la noche es más que decente. Una cosa está clara: el Café Bellaria es mucho más que un café. Una excitante mezcla de tradición y gastronomía moderna.