La dueña del precioso restaurante del Burgtheater, Veronika Doppler, ha apostado por el lema «Schank & Tafel». En «Schank», la zona delantera, se sirven especialidades vienesas, de manera informal y sin necesidad de reservar. Por otro lado, el «Tafel», ubicado en el Salón de Mármol, es el corazón del restaurante y destaca por su ambiente deslumbrante y cocina vienesa de alto nivel. Aquí, lo clásico se encuentra con reinterpretaciones contemporáneas, desde Grammelknödel, Krautwickel y el Backfleisch vienés hasta el legendario Hummerkrautfleisch de Christian Domschitz.