Comer del plato

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Comida vegetariana

Enfrente del Ronacher, el TIAN Restaurant Wien muestra el variado abanico de posibilidades que ofrece la cocina sin carne en su más alta expresión. Leer la carta es como pasear por un huerto. El cocinero jefe, Paul Ivic, trabaja con productos del cultivo ecológico entre los que se encuentran clases casi olvidadas de verduras, frutas y cereales que transforma en platos extremadamente refinados. Ivic hace especial hincapié en evitar los desperdicios y experimenta sin cesar para aprovechar todo de la verdura, desde la raíz hasta la última hoja. El TIAN fue galardonado con una estrella de la Guía Michelin por su excelente cocina. Ello lo sitúa entre los mejores restaurantes vegetarianos del mundo.

Con su concepto de bistró, el TIAN sirve sencillos platos vegetarianos (y también veganos): en el TIAN Bistro am Spittelberg se desayuna de maravilla y se puede disfrutar de clásicos como el tartar con setas shiitake en lugar de ternera. Cocina sencilla pero exigente.

En el sótano de la Künstlerhaus, donde está instalado el Albertina modern, también se cocina. El restaurante de alta cocina se llama Hausbar. Hay menús de dos platos, uno vegetariano y uno vegano. La elaboración es espléndida. Es fundamental que los ingredientes sean regionales y de temporada.

Otro establecimiento recomendable para disfrutar de la cocina vegetariana es el &flora, en el Hotel Gilbert. Aquí sí se sirve carne, pero los platos vegetarianos ocupan la parte central de la carta. Se trata de cocina colorida y ligera con influencias internacionales en la que la carne solo está presente en forma de guarniciones ligeras.

Que la cocina pueda ser rápida y al mismo tiempo sana y estar buena es algo que el Venuss Bistro de la Herrengasse deja muy claro. El comensal pide en la barra, donde puede seleccionar entre opciones frías y calientes, íntegramente veganas y con reminiscencias de la cocina vienesa.

El yamm! sirve una amplia cantidad de platos vegetarianos y veganos. Los platos son de países de todo el mundo, abarcando desde la cocina mediterránea hasta la asiática. La alta calidad y la sostenibilidad, así como la concienciación por los alimentos sanos son características que en el yamm! saltan a la vista en muchos detalles. Todo lo que se ofrece es de calidad ecológica. Su estupendo desayuno también es recomendable.

Pure am Praterstern también está especializado en la cocina vegetariana a partir de ingredientes regionales y ecológicos. Se puede decir que el local presta un acompañamiento culinario que dura todo el día, desde el desayuno, pasando por un almuerzo sano, hasta el cóctel después de trabajar.

El Lebenbauer lleva a la mesa más de 20 años de experiencia en la alimentación integral y vegetal. Este local demuestra que una cocina creativa, variada y sana también puede saber bien. El matrimonio Lebenbauer recibe la distinción de Gault Millau desde hace años. En este restaurante de ambiente elegante se pueden degustar excelentes vinos.

El restaurante Wrenkh empezó a darse a conocer por su refinada cocina vegetariana. Hoy, su carta incluye carne y pescado, pero las opciones vegetarianas siguen entre algunas de las mejores de la ciudad.

El Hollerei del distrito 15 queda algo apartado del centro, pero su buena cocina hace que valga la pena darse el paseo. También aquí predomina la cocina ecológica. Los platos de la carta se inspiran en las tradiciones asiática y mediterránea, y el ambiente, acogedor recuerda al de una taberna, a la que en verano se suma un bonito jardín resguardado del sol.

Naturkost St. Josef son pioneros en Viena en lo que a cocina vegetariana y ecológica se refiere. En la tienda ecológica de al lado, en pleno distrito creativo de Neubau, se sirven platos principales, sopas y todo tipo de delicias de un bufé de calidad inigualable. Sus creativas ensaladas naturales han procurado gran popularidad al St. Josef.

TIAN Restorante Viena

Himmelpfortgasse 23
1010 Vienna
  • Horarios de apertura

    • Ma - Vie, 18:00 - 21:00
    • Sá, 12:00 - 16:00 , 18:00 - 21:00
    • 21:00 - Last Order

  • Accesibilidad

    • Entrada principal
      • 2 Peldaños (Puertas correderas automáticas)
    • Entrada lateral
      • sin peldaños
    • Más información
      • Disponibles servicios con accesibilidad para discapacitados.

Tian Bistro am Spittelberg

Schrankgasse 4
1070 Vienna
  • Horarios de apertura

    • Ma - Vie, 17:00 - 21:00
    • Brunch Sá, 12:00 - 14:00
    • Sá, 17:00 - 21:00
    • kitchen hours differ - check website

Hausbar at the Kunstlerhaus

Karlsplatz 5
1010 Vienna

&flora Restaurant & Bar

Breite Gasse 9
1070 Vienna

Venuss Bistro

Herrengasse 6-8
1010 Wien

yamm!

Universitätsring 10
1010 Vienna
  • Horarios de apertura

    • Ma - Vie, 10:00 - 21:30
    • Sá, 09:00 - 21:30
    • Do, 09:00 - 16:30
  • Accesibilidad

    • Entrada principal
      • sin peldaños (Puertas batientes dobles175 cm ancho)
        Breite eines Flügels 90 cm, wenn beide Türflügel geöffnet, dann Türbreite 175 cm
    • Más información
      • Se permite la entrada de perros guía
      • Disponibles servicios con accesibilidad para discapacitados.
    • Observaciones

      18 steps inside to the regular restrooms and to further seating areas, wheelchair-accessible restroom on first floor, wheelchair-accessible guest garden can be reached from restaurant.

Pure

Praterstern
1020 Vienna

Lebenbauer

Teinfaltstraße 3
1010 Wien

Wrenkh Wiener Kochsalon & Restaurant

Bauernmarkt 10
1010 Vienna

Hollerei

Hollergasse 9
1150 Vienna

Alimentación Naturkost St. Josef

Zollergasse 26
1070 Vienna
  • Horarios de apertura

    • Shop Lu - Vie, 08:00 - 18:30
    • Sá, 08:00 - 16:00
    • Restaurant Lu - Vie, 08:00 - 17:00
    • Sá, 08:00 - 16:00

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