La taberna Heurige
La auténtica taberna vienesa Heurige. Se le han dedicado numerosas canciones y en algunas de ellas se rodaron múltiples películas. Pero, sobre todo, las tabernas Heurigen ofrecen a los vieneses y sus visitantes diversión en un ambiente proverbialmente acogedor, vinos selectos de Viena, así como el acompañamiento culinario respectivo. En las auténticas tabernas vienesas (los Heurige) se sirve exclusivamente vino de cosecha propia y se reconocen por las ramas de pino silvestre colgantes y la inscripción «Ausg’steckt», que indica que el local está abierto. Es importante destacar que la tradición del Heuriger, los puestos de salchichas y la cultura de las cafeterías de Viena forman parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Los Heurige vieneses abarcan desde tabernas tradicionales hasta locales rústicos situados en los mismos viñedos.
La palabra “Heuriger“ no sólo se refiere al local mismo, sino también al vino de la última cosecha que tradicionalmente puede llevar este nombre hasta el 11 de noviembre (San Martín). Además del vino de barril, que se bebe fácilmente, los Heurige vieneses también ofrecen a sus clientes vinos de botella de calidad que reflejan la riqueza de variedades (en Viena se cultiva principalmente vino blanco) y el clima especial de la ciudad, así como una cultura de la copa y la mesa acorde. A veces, con un poco de suerte, incluso se puede disfrutar de la típica música de taberna de antaño al ritmo de la canción vienesa.
Lugares con tabernas Heurigen:
En los siguientes enlaces encontrará tabernas y locales rústicos para todos los gustos:
- Tabernas clásicas en Viena, desde Grinzing hasta Nussdorf:
Tabernas en Neustift, Heiligenstadt, Sievering, Grinzing, Nussdorf - Tabernas y viñedos urbanos en Ottakring: Tabernas en Oberlaa, Ottakring, Hernals
- Tabernas en Stammersdorf y Schrebersdorf: Tabernas en Stammersdorf, Strebersdorf, Jedlersdorf
- Para los más tranquilos: tabernas auténticas en el barrio de Mauer: Tabernas en Mauer
¿Cuándo abren los Heurige de Viena?
Muchos Heurige de Viena están abiertos durante todo el año. Sin embargo, son especialmente agradables en primavera, verano y otoño, puesto que los clientes pueden sentarse al aire libre. Los Heurige más pequeños a menudo solo abren en la época más cálida o en fechas concretas, las llamadas Aussteckzeiten. Lo mejor es consultar directamente en las páginas web de los establecimientos.
¿Cuál es la diferencia entre Heuriger y Buschenschank?
En Viena, las denominaciones Heuriger y Buschenschank suelen usarse como sinónimos. En sentido estricto, según la Ley de Buschenschank (Buschenschankgesetz), un Buschenschank solo puede servir platos fríos, vino de producción propia y bebidas elaboradas por el propio establecimiento, como zumos de fruta, mosto o aguardiente. Algunos establecimientos cuentan con una licencia adicional que les permite ofrecer un bufé con platos calientes, cerveza o café.
