Jesteś tutaj:

Klasyki wiedeńskiej kuchni

Co sprawia, że Wiedeń tak wyjątkowym miejscem: oczywiście wiedeńska kuchnia. Niezrównana pod względem różnorodności, a to dzięki wpływom z krajów byłej monarchii habsburskiej. Charakteryzuje się tradycyjnymi potrawami takimi jak wiedeński sznycel czy gulasz. Z naprawdę dobrą – nazwijmy to – „gastronomią codzienną”. Innymi słowy: w Wiedniu nie trzeba pójść do luksusowej restauracji, aby dostać dobre jedzenie. Wspaniałe dania serwowane są również w zwykłych gospodach. Ponadto każda wiedeńska restauracja ma swoją duszę, gospodynię, gospodarza, patrona lub serdecznego szefa kuchni, który dba w wyjątkowy sposób o dobre samopoczucie gości. Idealne miejsca spotkań dla mieszkańców, a także turystów i osób podróżujących służbowo.

Przedstawiamy klasyczne miejsca związane z kuchnią wiedeńską Choć gospody, lokale, ekskluzywne restauracje (w Wiedniu nazywa się to „gutbürgerlich”) są różne – łączy je jedno: stosowanie wysokiej jakości składników i świadomość tradycyjnej kuchni, w niektórych przypadkach z porządną dawką nowoczesności. Tekst poświęcony wiedeńskim knajpom dostępny jest na innej stronie.

Ale teraz zapraszamy na Tafelspitz, wyjątkowo kruchą, gotowaną wołowinę, która wręcz rozpływa się w ustach. Daj się zachwycić perfekcyjnie złocisto-brązową panierką wiedeńskiego sznycla i skuś się na wyborne danie z podrobów. Nie będziesz żałować.

Huth Gastwirtschaft

Restauracja
Restauracja

Rodzina Huth prowadzi gastronomiczne imperium w Wiedniu. Wszystkie lokale są najwyższej jakości. W restauracji, Huth Gastwirtschaft, od której wszystko się zaczęło, poświęcono się wyrafinowanej kuchni wiedeńskiej w świeżym wydaniu. Zarówno przystawki, jak i dania główne są bez wątpienia godne polecenia.

Schellinggasse 5
1010 Vienna

Lugeck Figlmüller Wien

Restauracja
Restauracja

Lugeck to wiedeńska kultura gospód we współczesnej formie, która przemawia również do młodej publiczności. Architektowi Gregorowi Eichingerowi udało się połączyć klimat starych wiedeńskich gospód ze współczesnymi akcentami. Serwowane są klasyki kuchni wiedeńskiej. Przygotowywane w wyrafinowany sposób dania mają w sobie to coś.

Lugeck 4
1010 Vienna

Restaurant Ofenloch

Restauracja
Restauracja

Restauracja Ofenloch to jedna z najstarszych restauracji w Wiedniu. Dziś pod względem architektonicznym i kulinarnym przypomina czasy monarchii. Stare sklepienia, zabytkowe posadzki, tradycyjna boazeria – prawie zabytek. A do tego wyrafinowana kuchnia wiedeńska. W karcie dań widnieją takie specjały, jak rumsztyk cielęcy w winie Riesling.

Kurrentgasse 8
1010 Vienna

Restauracja Plachutta Wollzeile

Plachutta Wollzeile
Plachutta Wollzeile

Tafelspitz to najsłynniejsze danie „słynącej z kreacji opartych na wołowinie dynastii” Plachutta. Rodzina Plachutta prowadzi kilka restauracji w Wiedniu, w których delikatny kawałek wołowiny i wiele innych dań kuchni wiedeńskiej rozpływają się w ustach.

Wollzeile 38
1010 Vienna

Plachuttas Gasthaus zur Oper

Plachuttas Gasthaus zur Oper
Plachuttas Gasthaus zur Oper

„Gasthaus zur Oper” to najnowsza restauracja ze „słynącej z kreacji opartych na wołowinie dynastii” Plachutta, chociaż główny nacisk kładzie się w tym lokalu na wiedeński sznycel. We wnętrzu karczmy 100-letnia boazeria stwarza przytulną atmosferę, a latem otwarty jest ogródek piwny.

Walfischgasse 5-7
1010 Vienna

Restauracja Vestibül

Vestibül, interior shot
Vestibül, interior shot

Patronka Veronika Doppler i szef kuchni Christian Domschitz tworzą zgrany zespół prowadząc ten wiedeński szlachetny browar w Burgtheater. Atmosfera jest zachwycająca, podobnie jak kuchnia. Dobrze znane dania takie jak sznycel interpretuje się tu na nowo. Koniecznie trzeba także spróbować legendarnego dania z mięsa homara z kapustą autorstwa Christiana Domschitza. Szczególnie godne polecenia są również wiedeńskie winniczki.

Burgtheater, Universitätsring 2
1010 Vienna
  • Godziny otwarcia

    • Wt - Pt, 12:00 - 14:30
    • Wt - Sob, 18:00 - 00:00
  • Brak barier

    • Główne wejście
      • bez schodów (Doppelschwingtüre 125 cm szer.)
    • Więcej informacji
      • Dozwolone psy przewodniki
      • Dostępność WC dla osób niepełnosprawnych z łatwym dostępem.
    • Uwagi

      Garden: no steps

Restauracja Weibel's Wirtshaus

Restauracja
Restauracja

Bardzo przyjemna gospoda, nieco ukryta w centrum miasta, od lat będąca gwiazdą domowej kuchni wiedeńskiej. Renomowana knajpa oferuje również niezwykłą gamę win, ze szczególnym uwzględnieniem win austriackich.

Kumpfgasse 2
1010 Vienna

Zu den 3 Hacken

Restauracja
Restauracja

Choć tradycyjną gospodę przejął duży monachijski browar, jest ona niezmiennie wizytówką kuchni wiedeńskiej. W zarządzanej przez lokalnych pracowników restauracji podaje się oprócz kulinarnych klasyków też dania pieczone – od wątróbek po głowiznę cielęcą. Gośćmi byli tutaj Franz Schubert i Johann Nestroy.

Singerstraße 28
1010 Vienna

Restauracja Zum Schwarzen Kameel

Restauracja
Restauracja

Restauracja Zum Schwarzen Kameel to najstarszy modny lokal w Wiedniu. Serwuje się tu domową kuchnię wiedeńską. Ale w rzeczywistości sercem tego miejsca jest bar w przedniej części lokalu. Zamówić tu można słynne kanapki. Nad wszystkim czuwa zawsze uśmiechnięty patron Peter Friese.

Bognergasse 5
1010 Vienna
  • Godziny otwarcia

    • Restaurant codziennie, 12:00 - 14:30
    • Restaurant codziennie, 18:00 - 23:00
    • Bar codziennie, 08:00 - 00:00

Ludwig van

Ludwig van, interior shot, laid table
Ludwig van, interior shot, laid table

W zabytkowym budynku w 6. dzielnicy, gdzie w jednym z mieszkań w dziedzińcu mieszkał Ludwig van Beethoven (informacja ta jest potwierdzona), przywrócono do życia starą knajpę. W Ludwig van podawane są klasyczne dania wiedeńskiej kuchni w nowoczesnym i niecodziennym wydaniu – trudno tu znaleźć wiedeński sznycel i tym podobne specjały.

Laimgrubengasse 22
1060 Vienna
  • Godziny otwarcia

    • Pn, 11:30 - 14:30
    • Wt, 11:30 - 14:30
    • Wt, 18:00 - 00:00
    • Śro, 11:30 - 14:30
    • Śro, 18:00 - 00:00
    • Czw, 11:30 - 14:30
    • Czw, 18:00 - 00:00
    • Pt, 11:30 - 14:30
    • Pt, 18:00 - 00:00

Gasthaus Grünauer

Restauracja
Restauracja

Rodzina Grünauer prowadzi swojską wiedeńską gospodę. W menu widnieją klasyki kuchni wiedeńskiej przygotowane w oryginalny sposób. Jest to właściwe miejsce dla tych, którzy mają ochotę na danie z podrobów (niem. Beuschel) lub wątróbkę. Tak je się w typowej wiedeńskiej gospodzie.

Hermanngasse 32
1070 Vienna
  • Godziny otwarcia

    • Pn, 18:00 - 00:00
    • Wt, 18:00 - 00:00
    • Śro, 18:00 - 00:00
    • Czw, 18:00 - 00:00
    • Pt, 18:00 - 00:00
    • (Küche bis 22.30)

Restaurant Fuhrmann

Ogród dla gości
Ogród dla gości

Klejnot nowoczesnej kuchni wiedeńskiej w Josefstadt: gospodarz Hermann Botolen jest wyjątkowym sommelierem. Wraz z szefem kuchni tworzą zgrany zespół. Dania zachwycają wyjątkową finezją. Wszystko w towarzystwie świetnego wina. Imponujący jest również ogródek piwny w dziedzińcu.

Fuhrmannsgasse 9
1080 Vienna
  • Godziny otwarcia

    • Pn, 12:00 - 14:30
    • Pn, 18:00 - 23:30
    • Wt, 12:00 - 14:30
    • Wt, 18:00 - 23:30
    • Śro, 12:00 - 14:30
    • Śro, 18:00 - 23:30
    • Czw, 12:00 - 14:30
    • Czw, 18:00 - 23:30
    • Pt, 12:00 - 14:30
    • Pt, 18:00 - 23:30

Meixners Gastwirtschaft

Restauracja
Restauracja

Lokal Meixner jest wart wycieczki na obrzeża Favoriten. Tę nieskomplikowaną, przytulną gospodę prowadzą Berta i Karl Meixner. Serwowane są tu klasyki kuchni wiedeńskiej, ale także podroby, jak flaki. Ponadto na przygotowywane przez Bertę Meixner pierogi ze skwarkami goście przyjeżdżają z daleka.

Buchengasse 64
1100 Vienna
  • Godziny otwarcia

    • Pn, 11:30 - 15:00
    • Pn, 17:30 - 22:00
    • Wt, 11:30 - 15:00
    • Wt, 17:30 - 22:00
    • Śro, 11:30 - 15:00
    • Śro, 17:30 - 22:00
    • Czw, 11:30 - 15:00
    • Czw, 17:30 - 22:00
    • Pt, 11:30 - 15:00
    • Pt, 17:30 - 22:00

Restauracja Plachutta Hietzing

Plachutta Hietzing
Plachutta Hietzing

Główny lokal Plachutta znajduje się w pobliżu pałacu Schönbrunn – w pięknym gmachu zbudowanym około 1900 roku. Tutaj również można delektować się słynną i współczesną kuchnią tradycyjną, od tradycyjnej gotowanej wołowiny Tafelspitz po pieczeń wołową z cebulą.

Auhofstraße 1
1130 Vienna
  • Godziny otwarcia

    • Pn - Pt, 11:30 - 15:00
    • Pn - Pt, 18:00 - 23:30
    • Sob - Nd, 11:30 - 23:30
    • w dni świąteczne, 11:30 - 23:30

Pichlmaiers zum Herkner

Restauracja
Restauracja

Wiedeńska knajpa „Zum Herkner” była kiedyś legendą. Po przejęciu przez Pichlmaiera ponownie lśni nowym blaskiem. Prezentuje się jak podmiejska gospoda z podręcznika. Pichlmaiers zum Herkner to znów jedno z najlepszych adresów kuchni wiedeńskiej - z nowoczesną nutą i gdzie do podrobów również podchodzi się w nowoczesny sposób.

Dornbacher Straße 123
1170 Vienna

Restaurant Eckel

Ogród dla gości
Ogród dla gości

Eckel jest typowym przedstawicielem domowej wiedeńskiej restauracji. Gotowana wołowina Tafelspitz, pieczeń wołowa z cebulą, gulasz – wszystko doskonale przygotowane. Ale nie byłoby Eckel, gdyby nie wyśmienity homar. Ogródek piwny w samym sercu Sievering, okolicy z licznymi gospodami typu Heuriger, jest jednym z najpiękniejszych w Wiedniu.

Sieveringer Straße 46
1190 Vienna
  • Godziny otwarcia

    • Wt, 11:30 - 15:30
    • Wt, 18:00 - 00:00
    • Śro, 11:30 - 15:30
    • Śro, 18:00 - 00:00
    • Czw, 11:30 - 15:30
    • Czw, 18:00 - 00:00
    • Pt, 11:30 - 15:30
    • Pt, 18:00 - 00:00
    • Sob, 11:30 - 15:30
    • Sob, 18:00 - 00:00

Restauracja Der Pfarrwirt

Der Pfarrwirt, exterior shot
Der Pfarrwirt, exterior shot

Pfarrwirt znajduje się w jednym z najstarszych domów w Wiedniu. Jego historia sięga 1180 roku. Wszystko tutaj jest najwyższej jakości, wnętrza, kuchnia wiedeńska, dzieła sztuki (w tym Daniel Spoerri), wina z własnych winnic Mayer am Pfarrplatz i Rotes Haus. Prawdziwa instytucja kulinarna w 19. dzielnicy.

Pfarrplatz 5
1190 Vienna
  • Godziny otwarcia

    • codziennie, 12:00 - 00:00
  • Brak barier

    • Wejście boczne

      • via wheelchair-accessible elevator
    • Więcej informacji
      • Dozwolone psy przewodniki
      • Dostępność WC dla osób niepełnosprawnych z łatwym dostępem.