Вы находитесь здесь:

Классические заведения венской кухни

Но то, что делает Вену такой особенной, это, конечно, венская кухня. Непревзойденная по своему многообразию и влиянию бывших стран Габсбургской монархии. С традиционными блюдами от венского шницеля до гуляша. И с действительно хорошей – как мы это называем – «повседневной гастрономией». То есть в Вене не нужно идти в фешенебельный ресторан, чтобы вкусно поесть. Это возможно и в местном трактире. И, не в последнюю очередь, каждый венский ресторан имеет душу, хозяина или хозяйку, владельца или сердечного шеф-повара, которые радуют особым гостеприимством. – Идеальные места встреч не только для местных жителей, но и для туристов и людей, приехавших в командировку.

Представляем вашему вниманию несколько классических заведений венской кухни. Какими бы разными они не были – будь то изысканный ресторан или трактир (в Вене это называют «добротная еда»), их объединяет одно: акцент на высококачественные ингредиенты и традиционную кухню, а некоторые и с изрядным налетом новизны. О венском байзле мы расскажем в другом месте.

Но теперь пришла пора отведать нежнейший, тающий во рту тафельшпиц, насладиться превосходной золотисто-коричневой панировкой венского шницеля и отважиться попробовать рагу из потрохов под названием «салонный бойшель». Вы не пожалеете.

Трактир Хут (Huth Gastwirtschaft)

Ресторан
Ресторан

Семья Хут создала в Вене гастрономическую империю. Все заведения отличаются высочайшим качеством. В основном ресторане, трактире Хут, посетители могут попробовать традиционную венскую кухню, однако ее никак нельзя назвать устаревшей. Каждое блюдо – от закуски до десерта – настоящий шедевр.

Schellinggasse 5
1010 Vienna

Лугек (Lugeck) Фигльмюллер Вена (Figlmüller Wien)

Ресторан
Ресторан

Ресторан Лугек олицетворяет венскую культуру трактиров в современном виде и привлекает молодую публику. Архитектору Грегору Эйхингеру удалось перенести атмосферу старовенских трактиров в настоящее время. Здесь подают классические блюда венской кухни в изысканном исполнении, несущие в себе определенную уникальность.

Lugeck 4
1010 Vienna

Ресторан Офенлох (Ofenloch)

Ресторан
Ресторан

Ресторан Офенлох относится к числу старейших заведений Вены. С точки зрения архитектуры и кулинарии сегодня он напоминает времена монархии. Старинный свод, исторический пол, традиционная облицовка – почти памятник. В дополнение к этому здесь подают изысканные блюда венской кухни, среди которых такие деликатесы, как бойшель из телячьих потрохов в соусе из рислинга.

Kurrentgasse 8
1010 Vienna

Плашутта Волльцайле (Plachutta Wollzeile)

Plachutta Wollzeile
Plachutta Wollzeile

Тафельшпиц – это самое знаменитое блюдо «говяжьей династии» Плашутта. Семья Плашутта владеет в Вене несколькими ресторанами, в которых можно насладиться нежнейшей говядиной и многими другими блюдами венской кухни.

Wollzeile 38
1010 Vienna

Ресторан Плашуттас Гастхаус-цур-Опер (Plachuttas Gasthaus zur Oper)

Plachuttas Gasthaus zur Oper
Plachuttas Gasthaus zur Oper

Ресторан «Гастхаус-цур-Опер» - это самое молодое заведение сети ресторанов «Плашутта», в которых готовят отменный тафельшпиц и венский шницель. В заведении царит уютная атмосфера, не в последнюю очередь благодаря 100-летней деревянной обшивке, а в летнее время гостей привлекает терраса под открытым небом.

Walfischgasse 5-7
1010 Vienna

Ресторан Вестибюль (Vestibül)

Ресторан «Вестибюль», интерьер
Ресторан «Вестибюль», интерьер

Владелица Вероника Допплер и шеф-повар Кристиан Домшитц являются отличной командой и хозяевами этой изысканной венской пивной в Бургтеатре. Обстановка здесь великолепная, кухня тоже. Хорошо знакомые блюда встречаются с новыми интерпретациями, от шницеля до легендарного мяса с капустой и соусом из омаров от Кристиана Домшитца. Советуем также попробовать венские виноградные улитки.

Burgtheater, Universitätsring 2
1010 Vienna
  • Часы работы

    • Вт. - Пт., 12:00 - 14:30
    • Вт. - Сб., 18:00 - 00:00
    • вск., пр., конец июля - середина августа закрыт

  • Безбарьерная среда

    • Главный вход
      • Без ступенек (Doppelschwingtüre 125 см шириной)
    • Дальнейшая информация
      • Нахождение с собакой-поводырем разрешено
      • Туалет для инвалидов с безбарьерным входом.
    • Примечания

      Garden: no steps

Трактир Вайбель (Weibel's Wirtshaus)

Ресторан
Ресторан

Очень симпатичный трактир, немного скрытый в центре города и уже много лет являющийся настоящей находкой, если говорить о добротной венской кухне. Благородное заведение имеет достойную внимания винную карту с акцентом на австрийские вина.

Kumpfgasse 2
1010 Vienna

Ресторан Цу-ден-драй-Хакен (Zu den 3 Hacken)

Ресторан
Ресторан

Хотя традиционный трактир был приобретен у крупного мюнхенского пивоваренного завода, он является типичным заведением венской кухни. Под местным руководством наряду с кулинарной классикой здесь также подают большое количество запеченных блюд – от печени до телячьей головы. Даже Франц Шуберт и Иоганн Нестрой когда-то захаживали сюда.

Singerstraße 28
1010 Vienna

Цум-Шварцен-Камель (Zum Schwarzen Kameel)

Ресторан
Ресторан

Das Schwarze Kameel является старейшим баром Вены. Ресторан предлагает добротную венскую кухню. Бар в передней части заведения является настоящим хитом. Здесь подают знаменитые сэндвичи и булочки. Владелец заведения Петер Фризе, всегда с приветливой улыбкой на лице, зорко следит за происходящим.

Bognergasse 5
1010 Vienna
  • Часы работы

    • Restaurant ежедневно, 12:00 - 14:30
    • Restaurant ежедневно, 18:00 - 23:00
    • Bar ежедневно, 08:00 - 00:00

Людвиг ван (Ludwig van)

«Людвиг ван», интерьер, накрытый стол
«Людвиг ван», интерьер, накрытый стол

В доме, расположенном в 6-м районе Вены и являющемся памятником под охраной государства, где, по достоверным сведениям, в квартире с окнами во двор когда-то жил Людвиг ван Бетховен, старая закусочная обрела новую жизнь. В заведении Ludwig van классические блюда венской кухни подают в современной, порой необычной интерпретации – здесь нет венских шницелей и других привычных блюд.

Laimgrubengasse 22
1060 Vienna
  • Часы работы

    • Пн., 11:30 - 14:30
    • Вт., 11:30 - 14:30
    • Вт., 18:00 - 00:00
    • Ср., 11:30 - 14:30
    • Ср., 18:00 - 00:00
    • Чт., 11:30 - 14:30
    • Чт., 18:00 - 00:00
    • Пт., 11:30 - 14:30
    • Пт., 18:00 - 00:00

Ресторан Грюнауэр (Grünauer)

Ресторан
Ресторан

Семья Грюнауэр владеет самобытным венским трактиром. В меню заведения – классические блюда венской кухни, которые готовят с истинным мастерством. Если вы являетесь любителем блюд из потрохов, таких как бойшель или печень, вы попали по адресу. Именно такую еду подают в типичном венском трактире.

Hermanngasse 32
1070 Vienna
  • Часы работы

    • Пн., 18:00 - 00:00
    • Вт., 18:00 - 00:00
    • Ср., 18:00 - 00:00
    • Чт., 18:00 - 00:00
    • Пт., 18:00 - 00:00
    • (Küche bis 22.30)

Ресторан Фурманн (Fuhrmann)

Летняя терраса
Летняя терраса

Жемчужина современной венской кухни в Йозефштадте: хозяин Герман Ботолен является сомелье высшей категории и вместе со своим шеф-поваром образует необыкновенную команду. Блюда блистают особой изысканностью, к ним можно выбрать великолепные вина. Терраса во внутреннем дворике тоже стоит того, чтобы ее увидеть.

Fuhrmannsgasse 9
1080 Vienna
  • Часы работы

    • Пн., 12:00 - 14:30
    • Пн., 18:00 - 23:30
    • Вт., 12:00 - 14:30
    • Вт., 18:00 - 23:30
    • Ср., 12:00 - 14:30
    • Ср., 18:00 - 23:30
    • Чт., 12:00 - 14:30
    • Чт., 18:00 - 23:30
    • Пт., 12:00 - 14:30
    • Пт., 18:00 - 23:30

Трактир Майкснерс (Meixners Gastwirtschaft)

Ресторан
Ресторан

Ресторан Майкснер стоит того, чтобы сделать вылазку в район Фаворитен. Владельцами этого простого и уютного трактира являются Берта и Карл Майкснер. Здесь подают классические блюда венской кухни, а также блюда из потрохов. А ради клецок со шкварками, которые готовит Берта Майкснер, гости приезжают издалека.

Buchengasse 64
1100 Vienna
  • Часы работы

    • Пн., 11:30 - 15:00
    • Пн., 17:30 - 22:00
    • Вт., 11:30 - 15:00
    • Вт., 17:30 - 22:00
    • Ср., 11:30 - 15:00
    • Ср., 17:30 - 22:00
    • Чт., 11:30 - 15:00
    • Чт., 17:30 - 22:00
    • Пт., 11:30 - 15:00
    • Пт., 17:30 - 22:00

Плашутта Хитцинг (Plachutta Hietzing)

Недалеко от дворца Шёнбрунн находится основной ресторан сети Плашутта – в красивом здании, построенном около 1900 года. И здесь можно насладиться знаменитой и популярной традиционной кухней – от тафельшпица до ростбифа с луком.

Auhofstraße 1
1130 Vienna
  • Часы работы

    • Пн. - Пт., 11:30 - 15:00
    • Пн. - Пт., 18:00 - 23:30
    • Сб. - Вс., 11:30 - 23:30
    • в праздничные дни, 11:30 - 23:30

Ресторан Пихльмайерс цум Херкнер (Pichlmaiers zum Herkner)

Ресторан
Ресторан

Венский байзль «Цум Херкнер» когда-то был настоящей легендой. После приобретения Пихльмайером ресторан засиял в новом блеске и напоминает пригородный трактир из старинной книги с картинками. Теперь ресторан Пихльмайерс цум Херкнер снова стал одним из важнейших заведений, предлагающих венскую кухню – с современным уклоном, ведь даже блюда из потрохов здесь приобретают современную интерпретацию.

Dornbacher Straße 123
1170 Vienna

Ресторан Эккель (Eckel)

Летняя терраса
Летняя терраса

Ресторан Эккель является типичным представителем добротных венских ресторанов. Тафельшпиц, ростбиф с луком, гуляш – все это превосходно приготовлено. Но это был бы не Эккель, если бы здесь не подавали вкуснейших омаров. Терраса в самом центре Зиверинга, винного района хойригер, относится к числу красивейших террас во всей Вене.

Sieveringer Straße 46
1190 Vienna
  • Часы работы

    • Вт., 11:30 - 15:30
    • Вт., 18:00 - 00:00
    • Ср., 11:30 - 15:30
    • Ср., 18:00 - 00:00
    • Чт., 11:30 - 15:30
    • Чт., 18:00 - 00:00
    • Пт., 11:30 - 15:30
    • Пт., 18:00 - 00:00
    • Сб., 11:30 - 15:30
    • Сб., 18:00 - 00:00

Пфаррвирт (Pfarrwirt)

Пфаррвирт, вид снаружи
Пфаррвирт, вид снаружи

Ресторан Пфаррвирт находится в одном из старейших домов Вены, история здания восходит к 1180 году. Здесь все на самом высоком уровне – интерьер, венская кухня, произведения искусства (в том числе работы Даниэля Споэрри), вина из собственных винодельческих хозяйств Майер на площади Пфаррплац и Ротес Хаус. Кулинарное заведение в 19-м районе Вены.

Pfarrplatz 5
1190 Vienna
  • Часы работы

    • ежедневно, 12:00 - 00:00
  • Безбарьерная среда

    • Запасной вход

      • via wheelchair-accessible elevator
    • Дальнейшая информация
      • Нахождение с собакой-поводырем разрешено
      • Туалет для инвалидов с безбарьерным входом.
Оценить статью
Оценить статью

Отзывы и предложения в адрес редакции wien.info

Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения.

Обращение *

Порекомендовать статью

Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения.

Введенные данные и адреса эл. почты не сохраняются и не подлежат дальнейшему использованию.

Отправитель
Адресат *

Тема: Рекомендация сайта www.wien.info